第374章 羊肉泡馍 (第2/2页)

等厨房里的人都到齐，江月便开始教他们如何熬出滋味浓郁醇厚的羊肉汤，再又把羊肉泡馍的做法跟他们详细说了说。

“先将羊肉汤熬好，然后烙些馍饼出来，将馍饼切成黄豆粒大小，再将白煮羊肉，薯粉和配菜搭成一份，起锅后，锅里倒入适量羊肉汤，加些盐和胡椒粉调味，再倒入配菜煮一会儿，等馍块泡开，粉丝煮熟后，这一碗羊肉泡馍就能出锅了。”

“要是有闲心的客人，也可以将馍给他，让他自己掰成黄豆粒大小，再加配菜煮。”

王大娃听着江月这话想了想，为何要让客人自己掰？

“用手掰开的可能比用刀切的，更小块完整一些，煮的时候也就更入味，而且自己动手也更有趣味不是？不过自己掰馍花费的功夫太长了，食肆里的客人大多忙着上工，应当不会想自己掰的，你们尽量切小块些。”cascoo.net

江月说完做法后，又让厨房里的大伙仔细记了一遍，见着没

。啥问题，就将这篮子的羊骨头给了他们。

“大娃哥，你们晚上要是想喝羊肉汤，就提前将这骨头熬了，晚市我准备再卖两只羊，明早你们先去趟酒楼，将羊骨头带走，等早市忙完后，让我爹去趟小田庄带只羊出来，你们煮些白水羊肉。”

“好，就是一整只羊卖不完吧，我们煮一些卖一些？”

“都可，你们看着卖，真的卖不完拿到酒楼卖就行啦。”

说完这个，江月又将每份羊肉泡馍里的羊肉份量跟王大娃和老师傅说了说，用羊骨头熬成的汤虽然鲜，但用来卖高价，食肆的客人们应当不愿意，江月便打算每份羊肉汤里放六片大片些的羊肉，再加一个馍和适量的粉丝以及小配菜。

因着已经和王大娃他们说完菜量的事情，江月便出了厨房，将羊肉泡馍的价钱跟江父江母说了说。

“娘，等哥从码头回来，你告诉他一碗羊肉泡馍卖十五文钱，客人们要是吃不饱，可以免费续些汤和粉丝，不过不能给得太多。”

“好，我记着了，等你哥一回来，我就跟他仔细说说。”

在食肆里交代完了如何卖羊肉的事情，江月就和江父，陈厨一起去了小田庄，弄了两只羊回酒楼，开始为晚市的羊肉生意做准备。

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