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此时，吴州三镇的盐水鹅的名声虽不及当年盐水板鸭来的响亮，但也是名声在外了，这就是美食的魅力所在吧。

在＂鬼市＂运行到一九七七年底的时候，便又产生了这么一个有趣的现象，那就是做盐水鹅的人家不再专门设店里来卖，在镇上或乡下设点买鹅的基本并不会卤盐，而那些来“鬼市”贩盐水鹅的吴州、临江城里的人就更不必说了，他们就是纯粹的盐水鹅贩子 。于是＂鬼市＂中就又多出了那么一拔人，他们总是在夜间往返于城市和乡村之间。

如些一来，本是卖活鹅的、卤盐水鹅的、吃盐水鹅的链条中，无形地多出了贩盐水鹅的这一环节。这样的分工的细化，在外人看来，貌似是市场的自然形成，其实是胡四方他们一手操作的结果。

随着养殖户的增多，生鹅的价格在市场相对饱和的情况下，价格已成定势，盐水鹅的价格也必然相对稳定，而那些小贩们又要保持一定的利润。这样一来，压力无形中传递给了最辛苦的卤制鹅的这群手艺人。他们要取得高利润的唯一途径就是薄利多销，实规模化卤制。

对于＂鬼市＂的存在和盐水鹅生意的兴起，从村队到乡镇再到县城，甚至吴州市的干部头头们都是清楚的，估计他们也都经常性尝到的，在政策性的东西没有明确之间，他们似乎都一抹色地采取了睁只眼闭只眼的态度，而他们最好的理由便是，＂人家利用业余时间，又没影响到上工挣工分＂。尤以生产队长那一层更不想捣弄事，主要因为是做盐水鹅的那么几戸，几乎都隔三差五地给他们送上那么点下酒菜了。

一九七八年的那个春节，本应当是过的挺不错的，可就是因年三十下午高高兴兴贴上的对联，在下半夜被一群年轻人撕得个精光，这对祖祖辈辈对贴对联这件顶礼膜拜的农村人来说是完全不能接受的，那年的年初一整个村庄如同他们的心情一样都是非常的沉重、灰色。可在那样的大环境里，他们只能默默地忍着，并用＂撕就撕了吧！又不是我一家＂来宽慰自己的内心，纯属无可奈何下的自我疗伤。

也许他们知道是最后的疯狂吧，那帮撕对联的人，在面对极个别人家因对联被撕而破口大骂时，他们保持了极大的克制。至于克制的原因，无非是这三点，一是开骂这人，在周边几个村庄里辈份较长，且年岁也大，二是夜里的行动，耽误了这帮年轻人的睡觉，这会正在屋里补觉，根本就没有听到那户人家的骂声，第三他们这次活动，虽是有组织的，但绝对是他们在没有上级指示的情况下，自行组织的。这第三条才是压制住他们的根本所在。

他们也并不知道，在不久之后，古老的乡村即将发生一场翻天覆地的变革。对联被撕，虽然影响着人们过年的心情，可这并没有影响到人们对盐水鹅的喜爱。岔河村的＂鬼市＂在正月初三就开始热闹起来。