六、金山小年夜（下） (第2/2页)

巴边”搁在金山集市大门边的烤肥羊扯着破嗓门喊“烤条鱼过来，6号桌”。

闻声梅记小工不等吩咐就在地上堆着的工具箱里找出烤鱼箱递给梅鱼仔，这是一个长一尺有多，宽不过五寸的洋铁皮盒子，盒子有伶仃四个脚，脚上的四角铁皮盒子，在里面放炭生火。

“啪”重刀猛拍鱼头，鱼尾还在扑腾，鱼肚已经切开掏干净，梅鱼仔漂亮的老婆把破开的鱼往水桶里一塞就拎出来，抖掉水滴，用铁夹子压着，从捞鱼到杀鱼到梅鱼仔手里烤鱼不过一盏茶的功夫。

梅鱼仔接过铁架子，随手撒一把食盐，用毛刷把两面刷油，放在火炉上烤，鱼的血腥和焦烟迅速在夜色里蔓延。梅鱼仔老婆拿一个铁皮托盘装上一几颗豆芽，再铺上少许韭菜摆在火炉边的桌子上。梅鱼仔一边翻烤火炉上的鱼，一边用大火筷子夹上三两块燃烧旺的炭火到烤鱼箱里，待鱼烤熟放进装有韭菜的铁盘，铁盘放在带火的烤鱼箱上，浇上家里祖传的汤汁，给客人边煮边吃。

始安县城无林地，烧炭要到上百里以外的弋江边上购买，期间走旱路，过河渡江，一趟盘过来，炭价贵过了肉价，早些年只有富裕人家的私家宴才有炭火烤肉这道菜。戊寅年，一个叫黄江城的后生，在省城姑爹家帮了两年工回村里挖了一口窑，砍倒一片杂草，收集蔗渣、果皮，在家里压、榨、蒸、烤、捣鼓了小半年，制造出比市面上便宜一半的黑皮竹炭，这炭中间有方孔，也叫方孔炭。

孔方炭刚问世，始安县的百姓不敢买，黄江城就挑了谷雨季节，在金山集市边的角落里的泥地里烧燃一盆炭火，任由风雨狂虐三天三夜，哪怕是雨水瞒过孔方炭，只露出一丁点角角不熄灭，炭依然能在风中熊熊燃烧起，到了第四天，黄江城拉来百来斤的大水缸，缸里装满水，他把孔方炭整箱倒进水里，浸泡一个上午，中午后从水里捞起，用三抓木糠点燃带水的炭，本家的弟兄抓一只羊放在炭火上烤出满县城的肉香，孔方炭从此得以扬名。

一时间金山集市外围狼烟四起，水果行、百货行迅速围上摊位，躲进摊子里，任烧烤的火苗把盖在摊子边沿的油布炙烤曲卷软化。

子时，刁明从摊子里钻出来套毛驴了去鬼市时，烧烤的买卖正是高峰红火；春申寅时从鬼市回来，正遇烤肥羊慢悠悠的拖着手推车到人工造的喷泉处洗抹布。