第一百二十三章 火锅底料 (第2/2页)

蔡屠户见阿萝对那些下脚料有兴趣，连忙上前来招呼。

这几头牛算是村里的财产，他只是代为售卖，卖得的银钱还需尽数上交，可是从肉上剃下来的下脚料却是归他所有。

奈何这牛油熬制之后极易结块，梆硬不说，做菜又有一股说不清道不明的味儿，天冷了就会糊得满嘴都是，远不如猪油味道好，因此并没有人购买。

他正打算狠狠心把它们扔给家中的大黄狗啃，转头就见阿萝凑上前来看了。

蔡屠户看着满案板堆着的下脚料还有些不好意思，他也不骗阿萝，只道：“姑娘可是想买这大骨和油？味道不咋地，可以便宜些给你。”

于是，阿萝与刘阁走出蔡家肉铺的时候，刘阁手中就提着好几捆牛油和牛的腿骨，把他压得踉踉跄跄。

这一大堆足有几十斤，却只花了两百文钱，可把阿萝乐坏了。

当他们走回小院的时候，陈川与诸葛云卿也练功回来了。

他们前脚刚到家，转头就看见刘阁被那大包小包压得摇摇欲坠的样子，二人赶忙上前搭了把手，把他解放了出来。

“哎呀，这买的甚么东西？”

诸葛云卿一下就闻到了牛油奇怪的味道，颇有些嫌弃地撇了撇嘴。

此时秦瑜也手捧着几十包香料恰巧回来，于是院中几个不明所以的人皆对着这成堆的佐料面面相觑，都不知道阿萝准备捣鼓些什么。

她已经有很长时间没有下厨做饭了，陈川日日去府城的食肆买来现成的，就是不让她踏入厨房。

阿萝闲得有些手痒，恰逢今日秦瑜过来，她正好可以活动活动筋骨了。

阿萝将陈川和秦瑜都叫来厨房打下手，先将五斤干辣椒丢在滚水中煮了片刻，而后剁成碎碎的辣椒酱状，放在一边备用。趁着他们剁辣椒的功夫，阿萝支了一口锅开始熬牛骨汤。

她将秦瑜买来的二三十种香料与牛骨一齐倒入锅中，大火先烧成奶白色，而后慢慢熬制浓稠，出锅装在盆里。

牛骨汤熬好后，那五斤辣椒也剁完了，阿萝开始熬制牛油。

几十斤牛油需要熬很久，因此她用足了柴火，将膛火烧得旺旺的，再将切碎的牛油倒入锅中，不一会儿就熬出了清亮的油。

待牛油尽数变成油渣，捞出搁置在一边，再往锅中的热油里倒入整棵的葱姜蒜以及香菜炸了片刻，瞬间整个厨房就弥漫着一股焦香的味道。将焦黄的葱姜蒜捞出，再下入方才陈川二人切好的辣椒碎，一斤姜末，以及一斤青红花椒，翻炒均匀，最后将大骨汤尽数倒了进去，大火开始熬煮。

秦瑜站在一旁期待万分，心中早已默默收回了方才说涮菜寡淡无味的话，他看着阿萝用四个灶眼同时熬油，热腾腾红彤彤的，感觉自己还没开始吃这锅子脑门就已经出了汗。

阿萝自从拜师一来，给诸葛云卿做的菜都是些以咸香为主的，从未做过如此辣的菜。于是诸葛云卿被这辣油的味道呛得连连咳嗽，赶忙躲去了后院。

陈川倒是吃过一回阿萝做的麻辣肥肠。

他近些年在阿萝的培养下也渐渐会吃辣了，可上回吃过那肥肠后，第二日却还是在鼻尖冒了颗红红的痘，惹得阿萝嘲笑了他好几日。

他看着这几大锅十分骇人的辣椒油，心中忽然有些害怕阿萝接下来要做的菜。