第五十八章 竹荪酿肉 (第2/2页)

这鹅蛋阿萝还是头一回看见有人卖，足足有一个芒果那般大小，价格也不低，要七文钱一枚，因此很少有人问津。

阿萝一口气就买走了五枚，可把那大娘乐得合不拢嘴。

二里铺镇并没有人养鹅，街市上只能买到鸡蛋，在这广元镇却是有不少卖鹅蛋与鸭蛋的，阿萝打定主意，等离开的那日一定要背一箩筐回去。

两人一路买了许多食材，背着背篓回了住处。

阿萝来到院中的小厨房，上下打量了一番。这厨房里的厨具与调料倒是齐全，只不过锅灶一类的东西都好似没怎么用过，锅底还是锃光瓦亮的。

陈川用火折子点燃了灶膛里的柴火，坐在一边的小板凳上安静地帮着扇风。他见阿萝一路买了许多菜，便知她又要大显身手了，心中顿时对阿萝即将要做的美食期待无比。

因为只有两个人吃饭，阿萝便不打算做太多菜，她先将今日从山里背出来的那些嫩绿的青笋洗干净，这一会儿的功夫，锅中的水也烧开了。

她将笋保持着整根的形状一股脑倒进沸水中，汆了一会儿，待水再度沸腾，用蔑勺捞出备用。将锅中的水倒掉，又烧了一锅干净的水，再次烧开后将青笋倒入二次煮沸。

而后用筷子依次夹起，整齐地码放在瓷盘中。她又转身去做调料，葱姜蒜下入滚油煸炒熟，加入香油，辣椒油与酱油混合的调料中，再将调料淋在笋的表面，这便是一道简单的油淋笋尖。

做好了青笋，她又开始着手处理那些新鲜的竹荪。

她还从未吃过新鲜采摘回来的竹荪，以往都是用干竹荪泡发后再做菜，因此阿萝也格外期待这鲜竹荪制成菜肴后的味道。

原本她是想着做汤，但是新鲜竹荪毕竟十分难得，便去买了肉，准备精心烹调一番。

她先将瘦肉在冷水里浸泡了片刻，去除多于的血水，取来案板将肉切成小块，又让陈川挥舞着两把菜刀左右手齐上阵，将肉剁成细腻的肉泥。

肉泥准备好后，放入盆中加入酱油，盐，胡椒粉和几勺澄面，最后再倒上些许葱姜挤出的汁水，上手朝着一个方向打圈，直至肉泥被搅出筋道。

随后将洗净去了头尾的竹荪握于一手的掌中，用箸子慢慢将肉泥填进竹荪中间。阿萝足足填了二三十个，却还没将今日采摘的竹荪全部用完，剩下的只好平铺在簸子上晾晒干以延长存放期。

填好肉馅的竹荪码放在盘子中，上蒸屉大火蒸制一刻钟，出锅后，再淋上些芡汁，这道经典的竹荪酿肉便可以上桌了。

陈川在一旁眼巴巴看着，又闻着笼屉中喷香的气味，早就馋得直咽口水了，见两道菜终于做好，连忙主动拿了两个瓷碗去盛饭。

阿萝瞧着他猴急的模样就觉得好笑，两人将饭菜摆上桌，阿萝先用箸子夹了一根竹荪酿肉，咬了一口，只觉得满是滑嫩爽脆的口感，加之里面的肉馅嚼起来十分鲜香弹牙，这道菜便算是做得十分成功了。

她一抬头，便看见陈川已经闷头吃掉好几根竹荪，正低下头扒饭，腮帮子鼓鼓的，只觉得异常可爱。

阿萝看着他狼吞虎咽的模样，颇有些担心他会噎到自己，伸箸夹了跟青笋放入他碗中，直唤他慢些吃。

陈川虽有些不好意思，但还是耐不过这味道鲜美的菜肴的诱惑，嘴里一边嚼着一边连连点头，那模样看得阿萝在一旁咯咯直笑。