第二百一十四章 大熊猫魔术豆腐 (第2/2页)

厨房内，忙于准备的周易确不知道陈秘书在心里想着什么。

已经将专注力全部都用到了做菜的上面。

在来到大领导之前，周易也已经将黑豆泡发八个小时以上了。

接着便将这些泡发的黑豆放在提前准备好的小石磨上进行研磨。

将二百五十克黑豆研磨成了豆汁，并且再将豆渣摒除后，将豆汁煮开。

再把煮开的豆汁放凉到八十度左右，接着便是将葡萄糖内酯融入20g的水之后。

倒入豆浆中搅拌，即出现我们常吃的豆腐脑了。

然后在模具中铺上提布，倒入豆腐脑。

接着便是在模具上压上重物，三十分钟之后便可以拿出来了。

在水中放姜片和盐，烧开后将切好块的豆腐下去焯水，然后盛出过冷水

再将葱与蒜切成末；准备好辣椒和麻椒！

首先将麻椒和辣椒下锅炸出辣油，然后滤除辣椒和麻椒！

此时陈秘书则是敲了敲厨房门，不由地催促道：

“周师傅，还没有好么，大领导夫人已经在催了！”

“还有就是刚刚的十道菜也已经全部吃完了，特来询问啥时可以上桌！”

周易则是回道：

“再等一会儿，马上便好了！”

接着，周易便开始加快速度，继续做了起来。用炸好油炒香蒜末，然后下入牛肉末。

炒至变色后下少许料酒炒香；再加入豆瓣酱，豆豉，慢慢炒出红油后。

下少许甜面酱，生抽，糖和盐；炒香后入高汤，煮开之后将豆腐倒入，大火烧开。

勾芡，淋上香油，撒上花椒粉和葱末！

随着厨房门的打开，周易双手端着一个木制的长条型箱子便往大厅上送。

陈秘书不由地疑惑道：

“周师傅，你怎么把磨具端上来了？”

周易摇了摇头，卖了一个关子，只是对陈秘书神秘一笑！

便继续双手端着模具放到了桌子的中央，然后笑着道：

“让各位领导久等了，这最后一道菜便也做好了！”

大领导面含期待，激动的心情问道：

“那周师傅，咱们就开始吧！”

周易点了点头，在众多厂长和大领导的面前将木制的模具打开。

随着一道白色的光芒闪过，一大块黑白分明的豆腐便呈现在了大领导与厂长的眼前。

而在那大块豆腐的两边则是用新鲜的竹叶进行点缀！

边上的杨厂长瞬间便感觉自己面子上有一些挂不住，立时便训斥道：

“小周，你拿这一整块豆腐上来，叫我们怎么吃呀！”

周易面带笑容，继续说道：

“各位厂长，还有大领导和大领导夫人，接下来我要向大家隆重介绍这道压轴大菜。”

“名字便叫做大魔术熊猫豆腐！”

“而在吃之前，自然是要给各位厂长还有大领导们变一个魔术！”

“请大家睁大眼睛，千万不要眨眼，奇迹马上便出现！”

诸位厂长和大领导们纷纷怀着好奇与期待，开始静静的关注着周易的表现！