第六十二章 开始切菜了 (第2/2页)

而且每天下午的活，应该是王师傅和何师傅达成了合作协议，就一个人动手，另外一个人休息就是了。

像马德华和肖长升，下午还有机会上手炒两个菜的机会。

“罗成，起来，干活了。”

“啊，肖师兄，几点了，就开始干活了嘛。”中午这一觉罗成睡香了，他本来就是躲到柴火房里睡的，这边下午没什么人过来。

“都一点半了，今天下午炒萝卜片，跟我切萝卜片去。”肖长升笑着对罗成说道。

“什么，让我跟你去切萝卜片，真的？”

“师傅交代的，下午活少，我现在去教你一点切菜的手法。”

“太棒了，肖师兄，我一定认真学。”

罗成听到肖师兄要教他切菜了，整个人来了精神。他还是第一次这样渴望切菜，其实要切菜也很简单，家里有菜刀，买些菜来练习就是了。不过平常普通人家，做饭炒菜的那点菜，根本就不够练的。

很快罗成就从柴火房出来，跟着肖师兄来到了厨房。然后在肖师兄的吩咐下，拿了几个喜好的大萝卜过来。

“罗成，你看好了，要学切菜，首先得学会如何拿刀。怎么拿刀稳和轻松，大拇指和食指一定要捏着刀身。拿好刀后，切什么菜，左手就应该有相应的配合。”

萝卜拿过来后，肖师兄给罗成做了一个示范，一边示范一边给罗成讲解着右手怎么拿刀，左手怎么配合，左手配合主要是一个推送，并且依靠左手的移动来掌控萝卜片的每刀的间距。并且手势跟重要，否则容易切菜切刀手。

一个萝卜在他手中行云流水一般，三下五除二的，变成了萝卜片。

这年头炒菜的厨师，都是有着不错的刀工的，刀工不行，都会被同行笑话的。一些珍贵的食材，没有好的刀工，碰都不会让你碰。

肖师兄演示一翻后，把刀交给了罗成。以前切菜，罗成只能算是握刀，而不是拿刀。如今按照肖师兄的说法拿刀，感觉有些别扭，但的确觉得比平时在家里用刀的时候好像拿的扎实了一些。

手法罗成是看清楚了，但看肖师兄几下就切出一个萝卜出来，他感觉自己会了。但现在自己上手，两只手不配合大脑呀，别说刷刷刷的几下切出一个萝卜了，就算是切一刀都慢的要死。

而且半天切完一个萝卜后，萝卜片是大的大小的小，一点美观都没有。

练了一个多小时，罗成才刚找到一点切菜的感觉，肖师兄就来他身边了。挑了一些切的完全不像样的萝卜出来说道：“今天就这样吧，再切下去就要用不完了。手是不是感觉跟僵硬，刚开始都这样，练久了，以后拿刀就会灵活自如了。”

罗成放下了刀，的确感觉拿刀的手指都有些僵硬了，连忙甩了甩拿刀的手。

这也就是给食堂职工炒菜，样子差点就差点。要是在饭店炒菜，菜切成这样，是不可能入锅的。