第250章 陈阳的狮子头（一） (第2/2页)

但实则很麻烦，力度稍大，就会将米饭黏在铲子上搞得锅里乱七八糟，用力轻了吧，他又害怕压的不紧，到时候一抓就碎。

就这么练了一会儿，还别说，真被他找到点技巧出来。

总之，放平心态，不急不躁，不然真没法继续。

等好不容易将一口大瓮的米饭压实后，吕小燕打开火，调到最小，然后缓缓调火升温，直至最大后等了约莫五分钟之后，又缓缓调到中火，接着又是小火。

就在这升温，降温的过程中，大约半个小时左右，吕小燕让王健和小龙将陶瓮从灶上取下，然后等它自然冷却。

又过了大约一个小时陶瓮的温度渐渐凉了下来。

众人再去看时，好家伙，那锅巴的边缘都已经跟陶瓮脱模了。

吕小燕根本就不用工具，是两个手一提，一个完整的锅巴就这么被提了起来。

该说不说，这道菜想要精益求精可真麻烦，就锅巴这还没结束呢。

众人又把锅巴掰成几个大块放进了厨用干燥机里。

这东西的原理其实就是个大号吹风机。

一边朝外拍湿气，一边用灯棒和热风给物品加热。

吕小燕看着干燥机感叹道：“以前做好了锅巴，那真是要晒上个把月口感才能好。现在有了高科技，只用二十分钟！你们这代人幸福啊！”

干燥机在运行了二十分钟后，吕小燕看了看时间觉得差不多了，于是叫陈阳把锅巴取出来。

陈阳这边刚打开干燥机，一股浓郁的米香便传遍了整个拒绝米其林评级的三星小店(我是泡泡)快书库