第161章 留了一手 (第2/2页)

有单纯商业招待谈事儿的或者是朋友间的小聚，安排在小院这还是挺舒服的。

有的人说你人间滋味没卖酒呢还。

不错，但除非是硬性社交，现在有几个年轻人喜欢将白酒瓶子系在腰上带着走？

小院现在也不是不卖酒，店里也提供一些啤酒助兴，到了东西估计还会做些黄酒。

到时候黄酒里放些生姜、冰糖，用水壶放在小碳炉上加温，客人和朋友看着小院的初雪，想想那场景就很惬意。

做过餐饮的人都知道，像陈阳他们这种小店，菜单上的菜品不要太多，但一定要精致、勤换。

譬如今天，陈阳让叶佳怡将之前一直霸榜的软兜长鱼和平桥豆腐等菜品撤下，最近主推将军过桥、干丝脆鱼和从颐宫简德运那得来的花盏琵琶鸭。

比如最常见的两人桌客人，可以选择点心或者不要点心直接点一份干丝脆鱼。

喝酒的客人再给上一道凉菜盐水双雄。

热菜选两个，一份黑鱼两吃两道菜，再加上素桂鱼，最后来个米饭或者甜品齐活。

人再多个，就可以再上一份花盏琵琶鸭。

这样客人吃得舒服，不浪费。而且有汤有菜，有荤有素，吃完整体感觉就很清爽。

还有个好处，小院的备货不用太复杂，人就这么多人，菜式太复杂一是增加采购的难度，二是增加烹调的难度。

这么做了拒绝米其林评级的三星小店(我是泡泡)快书库