第123章 天下奇观,灌河赏鲸 (第2/2页)

只见他将鸭子蒸制中出现的原汁倒在一个碗里，然后将鸭子翻扣在一个大圆盘中。

接着他戴着一次性手套，将鸭子造型整理了一番。

因为这时候鸭肉酥嫩，所以在整理鸭子的时候，他显得十分小心，动作非常温柔。

首先，这道菜要确定一个主位，也就是鸭头的朝向，鸭头摆放朝什么方向，接下来的摆盘就要根据这个方向走。

至于调整鸭子，其实就是鸭胸朝上，鸭颈拉长，鸭嘴一直撑到盘子的边缘。

接下来，中火|热锅，下油，放入胶菜、盐、二汤少许炒至九成熟，将胶菜倒入漏勺，沥去汤汁。

这时再将炒锅放回灶上，放入胶菜、芡汤，加湿淀粉勾芡，淋明油后用筷子将胶菜一根根摘出锅放入鸭身四周。

在场所有人屏住呼吸看简德运的操作，只见他将菜梗对着鸭身，注意，是鸭身，撑长的鸭颈四周是没有。

而胶菜的菜叶则打开绕着盘子做孔雀开屏的造型。

等胶菜全部摆完，这道菜大抵的造型就出来了。

长长的鸭颈好似琵琶的凤尾头至颈部这一段。

而鸭身和胶菜组成那圆圆的形状好似琵琶的背板。

看到这一幕的观众全都惊呆了。

琵琶鸭、琵琶鸭，没想到真正儿做成的琵拒绝米其林评级的三星小店(我是泡泡)快书库