第114章 儿子长大了 (第2/2页)

主持人拿着话筒站在徐师傅身边笑道：“徐师傅，这道菜是……”

徐启帆得意道：“杨梅虾球。”

说话间，他倒了一点番茄酱在小瓷碟里，然后将小瓷碟放在杨梅虾球旁。

这时大屏幕上出现了这道菜的特写。

只见一个个活灵活现的“杨梅”摆在盘中，间隙中还插着真的杨梅叶，其中一只“杨梅”被徐启帆人为破开一半，露出里面白色的肉来，煞是好看。

评委还在品尝中，黄立群转头对身边的陈阳道：“这道菜也算是沪市的传统名菜了，早些年流行过，但这道菜始终解决不了一个问题……”

陈阳接话道：“是不是蘸酱？”

黄立群惊讶地看向陈阳。

其实很好理解。

这道菜为了追求“杨梅”其行，又为了追求“杨梅”其味，选择了又酸又甜的番茄酱作为蘸料，番茄酱这种东西甜酸口，蘸少了这道菜没啥味，蘸多了全是番茄酱的味道。

想改进吧，又失去了“杨梅”的形和味的特点，可以说这道菜打自娘胎里被人发明出来，就是一道好看，不难吃的菜。

对，不难吃，但要说多美味，本帮菜里有得是比这道菜好吃的虾仁做法。

“比如蓑衣虾仁！”黄立群道：“同样是虾仁做法，蓑衣虾仁色泽金黄、外层粉糊酥松，里面虾仁鲜嫩，吃在嘴里，完全把虾的鲜美凸显了出来，而且外形状似蓑衣，虽然不及这道杨梅虾球好看，但又好看又好吃，这位徐拒绝米其林评级的三星小店(我是泡泡)快书库