第四十一节 恶魔 (第1/2页)

在任何一家兰州拉面小馆吃饭，无论是刀削面还是拉面，师傅都是当着客人的面直接操作，毫不隐瞒这制作工序。尽管如此，这简单的美味却依然难以复制，就算汤底能学去个七八分，用干姜粉，花椒粉，胡椒粉等各种香料调出相似的味道，可这面的工艺上却无从比拟。

兰州拉面吃的不仅仅是那白汤红底，更让食客流连的是那筋道有嚼劲的手打面，这美味其中的手艺，没有其他捷径只能日复一日的练习。

昭昭没想到自己来了北京，没去喝胡辣汤和炸酱面，没留在酒店里吃豪华的西式自助早餐，却跟着莫启南七拐八拐来了一个胡同吃兰州拉面。

这其实不是昭昭本意，只是早上起床下楼去吃早餐时正好遇到莫启南，莫启南见到她直接说：“跟我走。”

昭昭开始以为是上班了呢，有工作呢，结果却是来吃早餐？

“主编……那个，你不觉得在北京吃兰州拉面太违和了吗？”

“就你懂的多。”

莫启南似乎不打算解释。

昭昭只好自己打量环境去揣摩这家店会不会是什么隐藏的百年老店，一碗面难求的那种。

这是一间苍蝇小馆，藏在巷子的深处，都没有招牌。店里装修很简单，墙面上挂着图片菜单，一目了然。桌椅都是很普通的木制板凳，有些老旧，有几把椅子一坐下去还会发出吱吱的不堪重负的声音。

这条件还真是符合了传统百年老店的各种标准。

昭昭看那门前正袅袅升烟的锅口，有了一丝期待。

很多人都开玩笑说兰州拉面是全国连锁餐饮品牌，虽然并没有这么一家公司，这些店的各个老板也都是不同的人，并不全是兰州人或新疆人，但无论在哪个城市兰州拉面的味道吃起来竟都神奇地差不多。

但昭昭今天吃的这家却格外的不一样。虽然菜的外貌看起来也是白底清汤红油漂浮在上面，用白萝卜香葱点缀，看着与其他兰州拉面没什么两样。

但昭昭喝了一口汤后品出些不同，汤底微咸透着香料的味道，比起其他汤来说有一点浓稠，汤里还有剁碎的香芹蔬菜，口感上不像是普通的牛肉汤，而是有点想胡辣汤。兰州拉面版的胡辣汤。

诶？兰州拉面里吃出北京味？我是味觉失灵了吗？

抱着怀疑的心思，昭昭又吃了一口面，面仍是那筋道有嚼劲的面，但那配的红油辣椒却不是兰州拉面里地道的辣椒面。

兰州拉面的辣椒面更注重油，把干辣椒花椒放入锅中干炒，炒出味道后栽倒入熬，让辣味渗在油中。而这个辣椒面比较注意辣椒的干，只留其香不留其味，味道虽然闻着有点冲，但吃起来却没那里辣，反而吃完后嘴里还留有辣椒和葱的香气，真口齿留香。这是北京菜喜欢的一种做法。

昭昭抬头见莫启南一口一口吃得讲究优雅，她轻声问：“主编，这家店是不是北京版的兰州拉面啊？”

莫启南没接话，继续喝汤吃面。

昭昭等了一会，见他真的不打算答，就闷哼一声也只顾自己吃面了。

莫启南吃完后擦了擦嘴，才慢慢回答了昭昭的话：“算你还有点本事。”

昭昭嘴里塞着一口面，听莫启南说话，忙抬头看他。

“脏死了，别看我，继续吃你的面。食不言寝不语，你不知道吗？”

昭昭：……哼！臭讲究！

“还有你吃得慢，你买单。”

诶？？？？

但莫启南似乎是来真的，说完这句话后就直接起身出门了。

可我没带钱啊！

昭昭三两口吃碗面，追出去找莫启南，可他人已经不见了。面店老板笑呵呵地坐在门口看着昭昭。

昭昭又难堪又尴尬，红着脸和老板解释：“不不好意思！老板，我没带钱，我……”

“没事没事，你不是小莫的朋友吗，随便吃，不收你钱。”

“咦？小莫？”

“是啊，小莫从前也住我们这条巷子的，经常来我这吃饭，每次回北京了也会来。”

昭昭回头看了一眼那长长的窄巷，心想，莫启南是北京人啊？她在心里默默对比了一下路遥，诶，莫启南不是很像北京人啊。

“姑娘啊，你是小莫什么人啊？”老板开启了八卦之心。

昭昭礼貌地解释：“我们是同事，他是我老板。”

“哦，这样啊。我还以为小莫终于带女朋友回来了呢。”老板说着感觉有点惋惜，“唉，小莫很早就没了父母，也没什么亲戚，以前算是吃百家饭长大的，后来他自己争气很早就挣钱了，边挣钱边读书，硬是考了个重点大学呢！”