第五节 随便的小店 (第1/2页)

昭昭循着香味往楼里走去，发现在一楼一家住户的门半掩着，外面挂了一个招牌叫“随便”。

“难道是间饭店？”昭昭礼貌地敲门，问：“你好，请问这里是饭店吗？还营业吗？”

店内走出来一个十五六岁的学生来开门，“啊，你好。小姐姐，你来的真巧，刚好我们店里还剩最后一份菜。”

“真的吗？”昭昭摸了摸空瘪瘪的肚子，有点开心。

世上没有什么事情是美食不能解决的，如果有，那就来两顿。

店里不大，装修……更可以说是没有什么装修。店里整个布置都像是一户普通的人家家里一样，有茶几，沙发，电视，空调等等家用品，而饭桌却只有一张，还是一张宴会用的大圆木桌。

男孩把昭昭带到圆桌边坐下，给昭昭倒水，“小姐姐，我叫杨晓，你可以叫我小杨。你先坐，我回去和我老板沟通几句。”

“杨晓？小杨？”昭昭笑了起来，“你的名字好可爱哦。对了，请问有菜单吗？”

杨晓不好意思地摸摸头，回以一笑，“我们这里没有菜单，不接受客人点菜。客人来了能吃什么，全看里面那位的心情。”

杨晓指指帘子后厨房里那位，小声和昭昭说：“我们老板啊，脾气很古怪，人跟神经病……”

“咳。”

一声意味深长的咳嗽声从后厨传来，昭昭还没听懂，但杨晓果断住嘴了，三百六十度地大转弯开始夸他老板，“我们老板啊做菜非常好吃！真的，就算是神仙来了吃一口后，也会想住在这。”

杨晓夸张的说辞让昭昭又笑了起来，她抿着唇甜甜地说：“那我很期待哦。”

让昭昭在外等着，杨晓走进后厨，看见他老板冷着脸在锅前下面，怕老板生气，便赶紧对刚才自己的话做解释：“老板，我可没在说你坏话哦，我说得都是大实话，可实话嘛，总是有人不爱听的，所以……”

他老板不理他，从锅里盛出面，浇上汤，放上红烧肉和配菜，然后指指面，“快端出去，别凉了。”

杨晓看见面，不乐意了，“诶？这牛肉面不是我的晚饭吗？给那小姐姐吃了，那我吃什么啊？”

老板回头看他，挑眉问：“怎么？你要跟客人抢吃的？”

杨晓知道他老板在公报私仇，嘴上不说，但心里肯定记着刚才的话呢，于是只好认怂说：“也不是……”

“来，小姐姐，你的面好了。”

昭昭看到牛肉面就眼睛放光，“啊……刚才在门口闻到的香味果然是牛肉的香气还有香料的味道。”

杨晓抬头看了下这又窄又长的巷子，不可思议地问昭昭：“小姐姐，你是闻着味道找来的？”

“恩恩。”昭昭点点头，指着牛肉面说：“你知道吗？红烧牛肉面的汤汁非常重要。一般都是前一天就熬好牛骨汤，然后今天炒香料，先放入洋葱丝翻炒直到金黄，再放入少许的麻油，还有大蒜，辣椒要爆香，再放入肉豆蔻、草果、八角、花椒，稍微炒一下，让味道散出来。以这种方法下熬出来的汤汁，每一口都带着微微的辛辣，又不会刺鼻，还带着牛骨味道，又补又香。”

昭昭说着喝了一口汤，又“哧溜”一口吃了一嘴面，一脸幸福地捧着脸，“好好吃哦。”

杨晓被昭昭吃的样子，馋得不得了，不自然地擦了擦口水问：“真……真的这么好吃吗？”

昭昭拼命点点头，“好吃的！你们老板果然厉害。原味的牛骨高汤很鲜，又不腻，后入了米酒、葱、姜片、香叶、陈皮、桂皮炖煮，把香料的味道完全融在汤中。面筋道有嚼劲，肯定是手杆的面条。而这牛肉简直好吃到爆啊！”

昭昭兴奋地夹起一块牛肉给杨晓看，“其实红烧牛肉面牛肉是点睛之笔。牛肉要先切成块，再放入煮沸的水中煮直到没有血水冒出，然后捞出来冲洗干净，放着准备炒。炒的时候要开大火，放入酱油，辣豆瓣酱、沙茶酱、白辣椒粉、冰糖，再放入处理好的牛肉，翻炒几分钟，之后放入番茄不断的翻炒。最后还要把这炒好的牛肉放如高汤中炖煮。不能炖得很烂，那样影响口感，又不能只炖一会，那样不入味，所以这个火候非常重要。”

杨晓听昭昭的描述，情不自禁地砸吧了下嘴。他回头想找老板抱怨，发现老板正站在厨房门口，撩开厚厚的帘子，露出半张脸来在偷看。

杨晓不理解，干嘛不直接出来啊？而且看老板的表情，似笑非笑的，似乎在打什么坏主意，又似看到了令他感兴趣的玩意儿。

“老板！你站那干嘛呢？”杨晓故意大声喊了他一句。

昭昭被杨晓吓了一跳，又被一口汤呛道，不停咳嗽间抬头去看厨房门口，没有人啊。