第44章 第44章 (第2/2页)

【宿主，你还挺能编。】

“你看，这你就不懂了吧？这叫‘成大事者，不拘小节’。”叶禾在心里回答系统道。

“掌柜的说笑了，您这手艺，简直是老天爷赏饭吃。”

“是啊，你看我们这帮人，自诩经验丰富，却还是要向您请教。”

说话间，叶禾已经抽刀往猪皮冻与盆子的交界处划过，把猪皮冻从盆子里取了出来。

叶禾的目光在猪皮冻与肉馅之间来回看了看，在心里给猪皮冻的用量定了个数。

继而，手起刀落，猪皮冻被分作大小不一的两块。

“等下若是你们要自己试一试的，猪皮冻就不需做了，把这拿去。”叶禾把大块的猪皮冻又放回到盆子里，一边切着较小的那块猪皮冻，一边说道。

叶禾又用刀轻轻敲了一下盆子，接着说道：“若这块用完了，便自己去地窖里把另一盆拿来用。”

说完，叶禾开始对猪皮冻进行粉碎的动作。

“哒哒哒”的剁肉声终于结束，叶禾把皮冻碎掺进了之前调制好的肉馅里。接着，只需把馅料拌匀，就可以包入制作好的生煎皮之中了。

搅拌好馅料，叶禾一手托着面皮，一手拿着一片两指宽的木片，她要对生煎进行组装了。

叶禾做菜向来是不计算成本的，故而馅心用料很是充足，上手折褶子时还须费点心思才不至于露馅。

对于叶禾这包褶子的手艺，众人看了也满眼地震惊。面皮分明只剩下半个指甲盖的余量，叶禾却顺利地把褶子包好，并且滴水不漏。

看到这儿，已经有厨子开始倒吸冷气了。见状，叶禾又包了一个馅料较少的，然后传到众人的手里，让大家研究。

又包了五六个后，叶禾又摸出一碟子虾仁来。

这些日子下来，叶禾也算是摸透了她身边这几位的口味，一个个地都跟她一样，爱极了虾。平日里，她只要一说虾这个字，两个三个的，都两眼发光。

叶禾先舀了一些肉馅到面皮里，然后摆上一个虾仁，接着再盖上一层肉馅，最后才给生煎包封上了口子。

把这一小碟虾仁包完了，叶禾便停了手。哪怕是她再勤快，她也不想把这些全包了，她若是要把这些都给解决了，怕是一个早上便就这么过去了。

叶禾把这些包着虾仁的生煎放进冷锅冷油之中，有褶子的那一面朝下，使其与油接触。而另一面也须刷上一层薄薄的油，这样，更有利于对生煎上色。

等到锅里的油开始咕噜咕噜地冒出气泡，叶禾便拿起一方湿布握着锅的边沿，开始给锅转圈圈。

给锅转了几圈之后，叶禾端来一碗清水。然后，眼疾手快地把清水倒进锅里，并给铁锅盖上了锅盖。

之后，只要静静等待即可。

这其间，叶禾也没有闲着，她让众人把备好的食材分别领走，叫他们各自练习。

叶禾拿了个面团在手里摆弄，然后在灶台之间穿行。

“哎呀，你这个馅太少了，大气点。”

“十八个褶子，你这包了多少个了？”

“口子都没封好，下了锅不得直接皮馅分离了去。”

叶禾嘴上在提醒着庖厨们，手上也没闲着。再次回到自己的灶台前时，手上的面团已经被她捏成了一只鸭子。

叶禾随手找了个蒸笼，把鸭子扔了进去，然后拍了拍手上压根不存在的灰，转而看向正在煎生煎的锅子。

揭开盖子时，生煎的香气即可扑鼻而来。叶禾又用筷子戳了戳生煎的外壳，此时生煎的外壳已经脆的了，而且颜色也金黄诱人。

见状，叶禾又抓了一把黑芝麻撒在生煎上。撒过黑芝麻，叶禾又撒了一把青色小葱进入锅内。

紧接着，叶禾又把锅盖盖了起来，她要利用锅内的温度激发出芝麻与小葱的香气。

再过一会儿，生煎便可以出锅了。

新鲜出炉的生煎表面金黄，底部酥脆，被叶禾放在白色的盘子里，更加诱人起来。

叶禾把这一锅生煎平均分进几个碟子里，然后把它们送去了该去的地方。

她正要端起碟子送去给姜默时，忽然想起还在蒸笼里的那只鸭子。

“小呆鸭，你就去当我的学费吧！”叶禾把鸭子夹起来，摆在生煎的边上，嘴里嘀咕道。

叶禾端着两碟生煎来到柜台，姜默早已备好了笔墨，准备给叶禾好好讲一讲如何算数——毕竟，叶禾这术数，实在是有点差，除了从零开始，姜默也想不出别的法子了。

“来来，吃好喝好，才有精力教我算数。”叶禾把碟子放在柜台之上，说道。

姜默回眸见到叶禾，又看向柜台上的两只碟子，说道：“这鸭子……”

叶禾见他注意到了“小呆鸭”，拿起来献宝似的说道：“这叫‘小呆鸭’，我特地给你做的，独一份的好东西。”

姜默接过那只鸭子，托在手上左右看了，然后抬眸问叶禾道：“你给我这好东西，我拿什么来换？还是说，怕我被你气走，提前给我送来贿赂？”

“那……”叶禾在姜默身边坐下，说道，“今日少骂我两句，好不好？”