第33章 第33章 (第2/2页)

在揉面时，要用掌跟发力，这样更利于促成第三个“光”。

为了更快速地让面团表面也变得光滑，须得双手交替发力。这其间，面团可能会越来越长，这没有什么关系，把它叠起来就好。

表面变得光滑的面团，只需要最后再进行一次外形的整理，即可放到一旁备用了。

在这其间，小葱表面的水分也被晾干了。

叶禾把小葱收拢到一起放在案板上，只见她一手按着小葱，一手拿着菜刀，咔嚓一下便让葱白与葱绿分开了。

葱白是暂时不需要使用的，放到一旁留给别的菜便可。

至于葱绿，要写成细碎的葱花。只三两下的工夫，一把葱绿就变成了一堆葱花。

这下，葱花也准备妥当了，叶禾把手上的葱花拍了拍，又对面团动起了手。

叶禾一手拿着面团，一手抓着干面粉。在面团接触案板之前，面粉已经撒下去了。

面团放在面粉上，避免擀面时面团同案板粘连在一起。

面团先用手掌压一压，压成薄片之后，再拿起擀面杖从中间开始往两边擀。擀面途中，还需时不时给面换换朝向。

把面擀成长方形，且薄厚适宜的时候，便可停手了。

在面皮表面从外而内，从左到右的刷上一层油，不需要太厚，也不需要涂满，要在面皮的一侧留下一点余地。

刷完油，叶禾又抓起一小把盐撒在面皮上。盐量不需要太多，宁可最后口味淡了，也不能过咸。

接着，便可撒上葱花了。葱花不怕多的，凡是刷了油的地方，全数都铺上一层即可。

铺上葱花之后，便是卷了。轻轻拿起有葱花的一侧，往没有葱花的那一头卷去。面皮需要卷得紧紧的，避免散开。

卷到末端之时，往最边沿的地方粘上水，并压得薄一些，便于贴合。

完成贴合的卷卷还需在案板上往同一个方向多滚一滚，这样可以消除贴合度痕迹。

滚得差不多了，便要再往案板上撒一次面粉，然后再让卷卷的外面粘上一层面粉。

接着，拿刀把头尾不平整的部分掐去。留下平整的部分后再平均的切开，每段大约两指宽的模样便可。

叶禾又取来一根细棒，往这些小剂子的中间一压，既要压到底，又不能压断。

等到一个个小剂子都压好了，再轻轻揪住它们的两个啾啾往底部一卷，卷成一个“揣手手”的形状。

卷好的之后，便是花卷的模样了，只需往蒸笼上一放就可以了。

花卷在蒸笼里要蒸上一盏茶的工夫，这段时间里，叶禾打扫了“战场”。

等到后厨恢复了干干净净的模样，蒸笼里的花卷也变成成熟的花卷，可以出锅享用啦！

叶禾也是有些犯懒了，端起蒸笼就往前厅走。

等她搬着蒸笼到前厅时，她发现，姜默又去算账了。而剩下几位，则蹲在一边，围观姜默打算盘。

“快来，趁热吃。”叶禾对众人喊道。

话音刚落，五颗头齐刷刷地抬了起来。

接下来便是恶狼扑食的场景了。

当然，姜默是个例外，此人吃饭从来不用抢，回回动作优雅，犹如清流。

“掌柜的……”

叶禾正掰着个花卷啃着，姜默不知何时走了过来，对她开了口：“我们何时出发？”

“什……时……发？”叶禾嘴里的花卷还未咽下去，嘟嘟囔囔道。说罢，伸手给自己顺了顺气，似乎是有些噎住了。

见状，姜默适时的端了一杯茶递给叶禾。

叶禾接过茶水，喝了一口后，说道：“多谢。你什么时候方便？”

“随时都可以，但是……”姜默话说了一半，又有些犹豫，不知要不要继续说下去。

“别但是，直接说。”叶禾把茶杯往桌上一放，说道。

“按理说是越早去越好的，”姜默说着，面露难色，“可，这是远门，你我二人前往，怕是不太好。”

听了前半句，叶禾还挺激动的，而后一半直接给叶禾浇了盆冷水。

“古代人的思想还真是麻烦……”叶禾心想。

“无妨，我是掌柜，你是账房，哪有什么不好的，”叶禾底气十足地说道，“我们是去做生意的，别管其他的。”

“那……掌柜的说什么便是什么，不知何时出发？”姜默没打算争辩，直接选择了妥协。

“明日一早便出发”叶禾又伸手拿了个花卷，悠悠说道，“不知我们姜账房，意下如何？”

“好，明日。”姜默不做思考，随即回答道。