满汉全席 (第2/2页)

他今天要做的五道菜分别是白扒四宝、仿膳饽饽、凤凰趴窝、凤凰展翅、凤尾群翅，最后再加上一道甜点。

一共是六个菜，现在开始来做第一道菜白扒四宝

主料；水发广肚半斤，炖鲍鱼200克、鸡脯肉半斤、桶龙须菜。

调料；料酒20克、惊艳2.5克、鸡油15克、熟猪油500克、湿玉米粉、白糖少许、清汤500克、奶糖30克、鸡蛋清一个。

做法；

1；将鸡胸肉去筋、去皮，然后切成大薄片，放入锅中，加入少许精盐和少许玉米粉以及鸡蛋清搅拌上浆，将龙须菜整齐的放入圆盘中，加入少量鸡油、少爷精盐，上抽屉蒸十分钟取出，锅中加入200克清汤，加入料酒。精盐各少许，在放入鲍鱼。在微火上烤两分钟，倒入漏勺，放煸锅注入熟猪油。烧至无成熟，加入浆好的鸡肉，倒入漏勺控油，坐锅上火，加入汤，再加一克精盐、少许邵酒，下入广肚氽透。

2；将熟广肚、熟鲍鱼、熟鸡胸肉、熟龙须菜依次整齐码盘，锅中加入300克清水，加入剩余的料酒、精盐、上火烧开，别去浮沫。加入用水调稀的玉米淀粉勾芡淋上鸡油，浇在菜上即可。

光是这一道菜制作过程就已经这么复杂，更别提下面几道菜，终归是不容易，一个早上景浩年忙得团团转。

三个小时后

景浩年终于将这五道菜给做出来。

现在还剩一道甜点，最后一道甜点景浩年打算做小姑娘最喜欢的榴莲千层，这也算是比较容易的甜点之一。

食材；鸡蛋三个、黄油十克、牛奶二百五十克、低筋面粉五十克、玉米淀粉三十克、淡奶油三百克、榴莲肉二百五十克、糖粉二十五克、细砂糖二十克、